Mimolette

Mimolette, geleneksel olarak Fransa'nın kuzeyinde Lille bölgesinde yapılan bir peynirdir. Pişmemiş inek sütünden yapılır, kırmızıya yakın turuncu renktedir. XIV. Louis tarafından bir ekonomik politika sonucu o zamanlar popüler olan Hollanda'dan gelen Edam peynirine bir alternatif olarak üretilmiştir.[1]

Rengi yapım sırasında içine katılan Bixa orellana (en:Bixa orellana) ağacından elde edilen boya yüzündendir. 3 ay, 6 ay, 9 ay veya 12 ay olgunlaştırılmış olarak tüketilir.[2]

Wikimedia Commons'ta Mimolette ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

Kaynakça

  1. ^ https://www.bbc.com/news/world-europe-23195183 [yalın URL]
  2. ^ https://www.accessdata.fda.gov/scripts/importrefusals/index.cfm 10 Ağustos 2024 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. [yalın URL]