Pudra şekeri

Pudra şekeri, şekerin ufalanarak bir miktar mısır nişastasıyla toz kıvamına getirilmiş halidir. Türk mutfağında tatlı ve böreklerde yaygın olarak kullanılan bir besin maddesidir. Pudra şekeri, gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Pudra şekeri nasıl üretilir? Cevaplayacak olursak; bu şeker türü, şeker kamışı veya pancarın toz şeker olması ve sonrasında iyice öğütülerek, içine buğday nişastası eklenerek pudra şekeri halini alması sürecidir. Pudra şekeri seri gıda üretimlerinde, büyük ve küçük ölçekli birçok sektörde; tatlılar, hamur işleri, içecekler gibi birçok üründe kolay kullanımı olan bir bileşendir. Toz olarak bilinen şekerden 10 kat ince olduğundan tatlı ve pastaların üzerlerini süslemede ve estetik sunumlarda sıkça tercih edilir. Ancak bu şeker, her ne kadar ince olsa da sunumlara serpildiğinde yine bir süzgeç yardımıyla bu işlem yapılır. Toz yapıdaki bu şeker, lezzet, doku ve estetik bakımından işletmelere birçok avantaj sağlar. Zirve Susam ve Tahin endüstriyel ürünler pudra şekeri...