Roussanne

Roussanne
Üzüm (Vitis)
Rengi	Beyaz
Tür adı	Vitis vinifera
Diğer adı	Roussanne Blanc, Bergeron ve diğerleri
Köken	Fransa
Önemli üretim yerleri	Rhone
Önemli şaraplar	Château Beaucastel, Château neuf-du-Pape Blanc, Vieilles Vignes
VIVC kimliği	10258

Roussanne, (Fransızca telaffuzu: [ʁusan]) Fransa'nın Rhône şarap bölgesinde yetiştirilen Marsanne ile harmanlanan beyaz şarap üzümüdür. Crozes-Hermitage AOC, Hermitage AOC ve Saint-Joseph AOC'nin kuzey adlarında izin verilen tek beyaz çeşittir. Châteauneuf-du-Pape AOC'nin güney Rhône adlarında izin verilen altı beyaz üzümden biridir ve kırmızı şaraplara Kaliforniya, Washington, Teksas, Güney Afrika ve Avustralya gibi Yeni Dünya'nın çeşitli şarap yetiştirme bölgelerinin Girit, Toskana ve İspanya gibi Avrupa bölgelerine de ekilir.^[1]

Roussanne hermafrodit çiçeklere sahiptir ve kendi kendine meyve verir. Meyveler olgunlaştıklarında kızıl kahverengi renkleriyle ayırt edilirler — roux, Fransızcada kızıl-kahverengi, kızıl renk anlamına gelir ve muhtemelen çeşidin adının köküdür. Roussanne'nin aroması genellikle çiçekli bir bitki çayını anımsatır.^[2] Sıcak iklimlerde, bal ve armut aromalı, dolgun gövdeli, zengin şaraplar üretir. Daha soğuk iklimlerde daha çiçeksi ve daha narindir, daha yüksek asitlidir. Birçok bölgede, küflenmeye karşı hassasiyeti, kuraklığa ve rüzgara karşı zayıf direnci, geç ve/veya düzensiz olgunlaşması ve düzensiz verimleri ile yetiştirilmesi zor bir çeşittir.

Roussanne asması geç olgunlaşır ve zayıf rüzgar direnci nedeniyle daha da azalabilen düzensiz verimiyle karakterize edilir. Asma ayrıca külleme ve çürümeye karşı hassastır ve bu da onu yetiştirilmesi zor bir asma haline getirir. Son yıllarda, daha iyi klonların geliştirilmesi bu zorlukların bazılarını hafifletmiştir.^[2] Üzüm uzun bir büyüme mevsimini tercih eder ancak potansiyel alkol %14'e ulaşmadan önce hasat edilmelidir, bu da bitmiş şarabın dengesinin bozulmasına neden olur. Çok erken toplanırsa, üzüm yüksek asitlikten muzdarip olabilir.^[3] Şarap yapımı sırasında, Roussanne şarap üreticisi tarafından dikkat edilmezse oksidasyona uğramaya eğilimlidir. Şarap, meşe ağacının kontrollü kullanımından faydalanabilir. Karışımlarda, Roussanne şişede yaşlanma ve daha da gelişme potansiyeli ile aromatikler, zarafet ve asidite ekler.^[2]

Roussanne'ın kuzey Rhône'da ortaya çıkmış olması muhtemeldir ve bugün Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph ve hem durgun hem de köpüklü şarap üretimi için kullanılan Saint-Péray AOC şaraplarında önemli bir bileşendir. Son yıllarda Roussanne ekimleri, Marsanne'ın yüksek verimliliği ve yetiştirilmesinin kolaylığı nedeniyle kuzey Rhône'da daha fazla yer edinmesiyle azaldı. Güney Rhône'da Roussanne, şarabın %80-100'ünü oluşturabildiği Châteauneuf-du-Pape'nin beyaz şaraplarının birincil bileşenidir. Ayrıca Côtes du Rhône AOC'den bazı beyaz şaraplarda da bulunabilir.^[4] Rhône'un dışında, Roussanne, bazen bazı vin de pays'lerde Chardonnay, Marsanne ve Vermentino ile harmanlandığı Provence ve Languedoc-Roussillon bölgesinde yetiştirilir. Savoie'da, üzümün adı Bergeron'dur ve Chignin'de oldukça aromatik şaraplar üretir.^[2]

Fransa dışında, Montecarlo bianco'da izin verilen bir üzüm olduğu Liguria ve Toskana'daki İtalyan şarap bölgelerinde yetiştirilmektedir. Avustralya'da, Shiraz ile harmanlanmak üzere kıtaya getirildiğine inanılmaktadır. 1882'ye kadar uzanan belgeler, Victoria'da Roussanne ekimlerinin varlığını belirtmiştir.^[4] Kaliforniya'da, Orta Sahil AVA'da ve Yuba bölgesinin kuzeyinde yaygın olarak ekilmektedir.^[2] Ayrıca yakın zamanda kuzey Golan Tepeleri'nde yetiştirilmiş ve İsrail'de şarap olarak üretilmiştir.^[5] Diğer Rhône çeşitleriyle birlikte, Güney Afrika'da giderek daha fazla yetiştirilmektedir.^[6]

Washington Eyaletinde, Roussanne'ın ilk deneysel ekimleri 1990 yılında White Heron Cellars tarafından ekildi. Son yıllarda, daha fazla Washington şarap üreticisi Ciel du Cheval, Alder Ridge ve Destiny Ridge, Rhone çeşitlerini denedikçe ekimler arttı. Washington'da Roussanne genellikle Viognier ile harmanlanır ve elma, limon, şeftali ve turunçgillerden krema ve bala kadar uzanan notalara sahip meyve salatası profiliyle karakterize edilir.^[7] Teksas Yüksek Ovaları, yüksek kaliteli Roussanne yetiştirmek için oldukça uygun olduğunu kanıtlıyor. New Jersey'de, Unionville Vineyards; Roussanne, Marsanne ve diğer Rhone çeşitlerini yetiştiriyor.

1980'lerde, Bonny Doon Vineyard'dan Kaliforniyalı şarap üreticisi Randall Grahm, Châteauneuf-du-Pape'deki bir bağdan aldığı bildirilen Roussanne çelikleri kaçırdı. Kaliforniya yönetmeliklerine göre, eyalet dışından gelen asmalar, üzüm hastalıkları için denetim ve Kaliforniya Üniversitesi, Davis'te ampelografik teşhis de dahil olmak üzere uzun bir süre karantinaya alınır. Grahm, çeliklerini bavulunda ithal etti ve Santa Cruz Dağları'ndaki bağına dikti ve burada Marsanne ile Rhone tarzı bir karışım yapmaya başladı. 1994'te Grahm, Roussanne çeliklerinin bir kısmını eyaletteki en büyük fidanlıklardan biri olan Sonoma Grapevine'a sattı ve asmaları çoğaltmaya ve bunları şarap imalathanelerine ve bu Roussanne asmalarını eyalet genelinde yayan diğer fidanlıklara satmaya başladı. Bu çelikleri satın alan şarap imalathanelerinden biri, bunları Monterey bağlarına eken Kaliforniya kült şarap imalathanesi Caymus Vineyards'dı. 1998'de Alban Vineyards'tan John Alban, Caymus'u ziyaret ediyordu ve Roussanne ekimlerinin Roussanne'den çok Viognier'e benzediğini fark etti.^[8] DNA analizi için örnekler gönderildi ve sonuç, ekimlerin gerçekten de Grahm'ın orijinal "Roussanne" bağından gelen tüm asmalar gibi Viognier olduğunu kanıtladı.^[9]

Roussanne'den yapılan şaraplar, bitkisel çay notaları içerebilen yoğun aromatikleriyle karakterize edilir.^[2] Gençliğinde, şarap yaşlandıkça daha cevizli hale gelen armut gibi daha fazla çiçeksi, bitkisel ve meyve notaları gösterir. Savoie bölgesinden gelen Roussanne, biber ve bitkisel notalarla işaretlenmiştir. Şarap uzmanı Oz Clarke, Roussanne şarabının ve Roussanne'in baskın olduğu karışımların, şarabın 7 veya 8 yaşına gelene kadar aromatik olarak kapalı olduğu "aptal faza" girmeden önce gençliklerinin ilk 3 ila 4 yılında çok iyi içilebileceğini belirtiyor. Bu aşamada şarap daha karmaşık ve derinlikli hale geliyor.^[3]

Eş anlamlılar arasında Barbin, Bergeron (özellikle Savoie bölgesinde), Courtoisie, Fromental, Fromental jaune, Fromenteal, Fromenteau, Greffon, Greffou, Martin Cot, Petite Rousette, Picotin blanc, Plant de Seyssel, Rabellot, Rabelot, Ramoulette, Rebellot, Rebolot, Remoulette, Roussane, Roussane blanc, Roussanne blanc, Roussette, Rusan Belyi, Rusan Blan.^[4][10]

Roussanne ile akraba olmayan benzer isimli üzümler de vardır; en dikkat çekenleri Provence'ta yetişen pembe kabuklu Roussanne du Var ve Savoie'da bulunan ve Altesse olarak da bilinen Roussette'dir.^[2]