Fosfato di potassio

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Fosfato di potassio

Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	K₃PO₄
Massa molecolare (u)	212,27 g/mol
Aspetto	solido bianco
Numero CAS	7778-53-2
Numero EINECS	231-907-1
PubChem	62657 e 516942
SMILES	`[O-]P(=O)([O-])[O-].[K+].[K+].[K+]`
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm³, in c.s.)	2,564 (20 °C)
Solubilità in acqua	900 g/l (20 °C)
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico

pericolo
Frasi H	315 - 318
Consigli P	280 - 305+351+338 ^[1]
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Il fosfato di potassio è il sale di potassio dell'acido fosforico, è usato nell'industria alimentare come aditivo emulsionante ed anche come regolatore di acidità, agente umidificante, agente lievitante, agente sequestrante, stabilizzante o addensante.^[2]

A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto che causa irritazione della pelle.

Note

^ Sigma Aldrich; rev. del 09.01.2012
^ Dettaglio additivo, su altroconsumo.it. URL consultato il 3 giugno 2024.

Voci correlate

Diidrogenofosfato di potassio

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