猫鼠麺
猫鼠麺(マオシューミエン[1][2])は、台湾彰化市のローカル麺料理、および考案した店の名称。
彰化県で「彰化三宝」と呼ばれ親しまれている料理の1つである[1]。彰化での人気は高いが、台湾全土から見た場合、知名度は高くない[1]。
概要
名称は、初代店主のあだ名(後述)に由来しており、猫や鼠が食材として使用されているわけではない[1]。
麺はやや細く、出汁は海鮮[1]。好みで肉や野菜を乗せて食べる[1]。
蝦団子や肉巻きが入った三寶猫鼠麺も販売されている[2]。
店
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Shop_sign_of_the_Cat_Mouse_Noodles%2C_Changhua_%28Taiwan%29.jpg/220px-Shop_sign_of_the_Cat_Mouse_Noodles%2C_Changhua_%28Taiwan%29.jpg)
店としての猫鼠麺は、1921年に創業[1]。
初代の店長には小柄な体格ながらよく働くので「鼠小僧」のあだ名があった[1]。加えて、台湾語では「貓(猫)」と「鼠」が同音であることから、名付けられた[2]。
出典
関連項目
| ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
料理 |
| ![]() | ||||||||
小吃 | ||||||||||
菓子 | ||||||||||
飲料 | ||||||||||
原住民料理 |
| |||||||||
材料 | ||||||||||
料理人 |
| |||||||||
関連する料理 | ||||||||||
その他 | ||||||||||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
- 表示
- 編集
![]() | この項目は、台湾に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(PJ:台湾 / P:アジア)。 |
- 表示
- 編集