Coxão duro |
Localização: | Traseiro |
Nome em inglês: | Silverside / Outside flat |
Cód. HAM: | 2050 |
Rendimento: | 8,35 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 3,41 | 190 | 12 | 4,05 | 220 | 14 | 4,68 | 250 | 16 | 5,32 | |
Coxão duro, coxão de fora e chã de fora são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça.[1]
Valor calórico | 202,83 kcal | 8% |
Carboidratos | 1,99 g | 1% |
Proteínas | 21,92 g | 44% |
Gorduras totais | 11,91 g | 0% |
Gorduras saturadas | 4,13 g | 17% |
Colesterol | 63,33 mg | 21% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 7,43 mg | 1% |
Ferro | 2,76 mg | 20% |
Sódio | 53,06 mg | 2% |
- Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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