Carré de Tourpes
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Carré de Tourpes
Pays d’origine | ![]() |
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Région | Wallonie, Hainaut |
Lait | |
Pâte |
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Le carré de Tourpes est un fromage typique du pays wallon fabriqué en Province de Hainaut.
Description
Le carré de Tourpes est un fromage au lait de vache cru[1] à pâte molle lavée à la bière[2]. Il a une forme carré et pèse 400g.
Fabrication
C'est un fromage à 45 % de matière grasse[3] et est affiné à la bière. On peut le conserver au frais à 6 °C pendant 30 jours[3].
Dégustation
- vins
Une bière ambrée (par exemple la bière moinette[1]) ou un vin de Bourgogne blanc[3].
Notes et références
v · m | |
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