Fregnacce
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Fregnacce | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regioni | Marche Umbria |
Diffusione | territorio |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | uovo e farina |
Varianti | Lasagne, lasagnette o cannellone |
Le fregnacce sono delle sfoglie di pasta all'uovo condite con sugo di carne e pecorino e cotte al forno tipiche dell'Italia centrale[1].
Tipologia
La forma ricorda quella dei classici cannelloni e il ripieno è fatto principalmente di carne, formaggio grattugiato e altri ingredienti.
Preparazione
La sfoglia all'uovo delle fregnacce viene tirata a mano, tagliata a quadrati e lessata in acqua bollente e sale, condita poi con pecorino, pepe, olio e arrotolata su sé stessa.
Note
- ^ Le Fregnacce marchigiane, su fattoincasadabenedetta.it.
V · D · M | |||||
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