Perde pilav
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Turquia ![]() |
Gastronomia | gastronomia de Turquia ![]() |
Detalls | |
Tipus | plat d'arròs, plat de pollastre i plat de pa ![]() |
Ingredients principals | arròs, carn de pollastre, yufka i ametlla ![]() |
Perde pilav (en turc Perde pilavı o Perdeli pilav) és un plat d'arròs i de massa. L'arròs es cuina amb brou o carn de pollastre, pinyons, ametlles, kuşüzümü (panses de Corint) i després es col·loca dins d'un motlle amb yufka[1] (pasta fil·lo) fresca i és cobert amb la massa. Aquest menjar és cuinat al forn i quan és acabat de cuinar té la forma d'una coca.
A la cuina de l'Azerbaidjan un plat molt similar s'anomena khan plov (pilav per al kan).[2]
Vegeu també
- Ankara tava
- Sütlü pilav